Melonen - Erdbeerschnitte

Geposted von Elena Riexinger am

ZUBEREITUNG: EASY-MITTEL ZEITAUFWENDIG

12 Stückchen

Ein super einfacher und einfach fantastischer Sommerkuchen !!!! 
Schmeckt so erfrischend, sieht toll aus und mit der Melone einfach mal etwas anderes 👌🏼

Hierfür wird benötigt

Für den Biskuit 
8 Eigelb 
4 Eiweiß 
100g Zucker 
80g Mehl 
20g Speisestärke
Die Creme 
500g Creme fraich
50ml Traubensaft
45g Puderzucker
1/2 Melone (den Rest gleich vernaschen :-)) 
500g Erdbeeren 
100g Mandeln gemahlen 
1 Päckchen Tortenguss 
250ml Apfelsaft 
2El Zucker 

Los geht's

Es ist wirklich ein super einfacher Kuchen, probiert es aus!!! 
Das Eiweiß mit 50g Zucker schaumig schlagen 
In einer weiteren Schüssel das Eigelb mit dem Rest Zucker seeeeeeehr lange schaumig schlagen 
Anschließend das Eiweiß auf das Eigelb und Mehl und Speisestärke darüber sieben! Mit dem Schneebesen vorsichtig unterheben und ab auf das mit backpapier vorbeitete Backblech geben 
Bei 220 Grad 8-10 min backen 
Nachdem backen VORSICHTIG auf ein sauberes Küchentuch stürzen! So das wäre schon mal erledigt 
Da dies ein Biskuit ohne Backpulver ist (biskuitrolle) dürft ihr den Ofen zwischendrin auch öffnen 😅
Für die Creme das Creme fraich mit dem Puderzucker und Traubensaft vermischen - fertig ;-) 
Melonen entkernen und in feine Scheiben schneiden, die müssen nicht schön sein oder gleichmäßig! Die Erdbeeren waschen und dann vom Strunk entfernen! In feine Scheiben schneiden! 
Nun dem Biskuit halbieren das die beiden Teile schön nachher aufeinander passen! 
Den ersten Boden mit Creme bestreichen und mit Mandeln bestreuen, Melonen drauf und wieder mit Mandeln bestreuen, wieder Creme und dann den zweiten Boden drauf legen! 
Auf den 2. Boden Creme und die Erdbeeren schön legen, das ist das was nachher oben ist! 
In einem Topf den Tortenguss wie auf dem Päckchen steht zubereiten - nur anstatt Wasser nehmt ihr Apfelsaft! Wer sich aber 2 Säfte sparen möchte, nimmt einfach Traubensaft ☺️👌🏼
Den Guss einfach frei darüber geben, er darf gerne zur Seite runter laufen! 
Und schon seit ihr fertig! Ich finde ihn super !!!!