Blaubeer Apfel Kuchen mit Zitronen Kokos Streusel

Geposted von Elena Riexinger am

Zum #naschglueckvomblech Event auf Instagram von Mein Naschglück gibt es bei mir einen Blaubeere Apfel Kuchen mit Zitronen Kokos Streusel. Eine super schöne Frische durch die Blaubeeren mit dem Apfel zusammen und die Kokos Streusel mit Zitronen geben den besten Kick dazu. Wirklich ein Hauch von Sommer 🥥🍋
Ich habe hier zum ersten Mal mein Pampered Chef Ofenzauber Stein getestet 😍😍
Total genial. Wie ein so ein Stein glücklich machen kann. 

Zutaten

4 Eier
320g Zucker
1 pack Vanilin
400g Mehl 
1 EL Backpulver 
400ml Milch 
60g Joghurt (Skir)
1 großer Apfel oder 2-3 kleinere 
250g Blaubeeen frisch


50g Butter
50g Mehl 
20g Kokos raspeln 
60g Zucker 
Abrieb 1 Zitrone 

So geht‘s

Blaubeere und Apfel waschen. Apfel schälen, halbieren und in ganz feine Scheiben schneiden. Mehl mit Backpulver vermengen und beiseite stellen.
Milch und Joghurt zusammen verrühren und beiseite stellen. Nun die Eier mit dem Zucker und dem Vanillin schaumig aufschlagen.
Dann die Hälfte des Milchgemisches dazu geben und einrühren. Löffelweise darf nun im Wechsel mit dem restlichen Milchgemisch das Mehl dazu. Verrühren, bis der Teig homogen und alles schön eingearbeitet ist. Blaubeeren kurz unterheben. Jetzt darf der Teig in euer gefettetes Blech. Den fein geschnittenen Apfel auf dem Teig scheibenweise verteilen.
Für die Streusel alle Zutaten in eine kleine Schüssel und von Hand verkneten. Dies macht mit etwas zupfen, bis es schöne Streusel gibt.
Streusel nun auf eurem Kuchen verteilen und fertig 😃
 Bei 180 °C Ober Unterhitze für 30 Minuten backen.

Pampered Chef Ofenzauber

Den Ofenzauber habe ich bei 
Cornelia Mühleisen bestellt. 
Sie hat nämlich einen online Shop mit Pampered Chef Produkten.
Zu den Ofenzauber habe ich mir auch noch eine Teigrolle bestellt, die perfekt in den Ofenzauber passt. Ich bin total happy mit dem Stein. Obwohl mir vor der ersten Handhabung echt etwas mulmig war, dass ich auch alles richtig mache 😃
Fazit: ich bin begeistert