Eiweiß vom Eigelb trennen und in einer fettfreien Schüssel sehr steif schlagen!  

Den Puderzucker dazu geben und wieder sehr steif schlagen! Die Haselnüsse und den Zimt dazugeben und mit zwei Teelöffel auf Backobladen setzen! Und ca 10 Minuten backen, sie sollten mehr trocknen wie gebacken werden :-) so sind sie dann richtig schön saftig 🤩🤩